2月5日，新式茶饮头部品牌奈雪的茶在北京召开首届“饮”领者峰会，正式发布了《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。白皮书显示，预计到2019年底中国茶饮市场将突破4000亿，将是咖啡市场规模的2倍。
可以说，在新式茶饮火起来之前，大家都爱坐在星巴克里办公、会友、休憩；而现在，茶饮店不再是即买即走的小店铺形式，面积大了，装修高端精致，选址也都在热闹商圈，人手一杯已是出街标配。
（白皮书图示：奈雪的茶成为客户满意度最高的茶饮品牌）
白皮书显示，随着饮品行业竞争愈发激烈，主营品类边界逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售，或将成为下半场竞争的大势所趋，未来围绕IP形成的茶、咖啡、餐食、文创、环保等的多场景体验将成为发展的新阶段。当前已有多个头部新式茶饮品牌陆续开设“大店”，集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身，奈雪的茶的“奈雪梦工厂”就是其一。
（奈雪的茶“大店”——奈雪梦工厂）
在白皮书发布会现场，奈雪的茶创始人彭心也曾公开表示，尽管茶饮市场总规模规模接近4000亿，但身处其中的新式茶饮依然面临着发展的难点、痛点，其中标准化问题始终是众多品牌发展过程中需要解决的最大难题。在她看来，因为原材料本身的标准化程度就很低，这就加大了企业标准化的难度。
对此，奈雪的茶也试图从拉动供应链的升级、茶饮空间的革新以及产品研发的突破等，一步步推动新式茶饮行业标准的建立和完善。当然，最重要的是，还是希望能有更多的新式茶饮企业参与并完善行业标准，只有这样才能大幅提升茶饮产业整体的标准化水平，助力国内新式茶饮市场的健康发展。
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