陶瓷制作生产——选瓷

　　宋元时期，德化外销瓷就有等级之分。明清时代，日用瓷分为甲、乙、丙、丁、次五个级别。民国时期沿用。新中国成立后，选瓷标准仍沿用旧标准：甲级瓷：不变形、不粘脚、不起泡、不釉流、无棕眼、水色纯白；乙级瓷：小黑点允许2～3点，基本端正，无变形，允许不显面釉泡2个；丙级瓷：允许釉泡2～3个，黑点3～4点，微变形，若逊白色；丁级瓷：呈阴黄色，聚釉，黑点4～5点，略有变形；次品瓷：阴裂、走釉、变形、裂缝，还可以使用。德化选瓷工序一贯认真规范， 深得国外客商信赖。1986年后，德化选瓷按国家规定的标准执行。
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