据宇博智业市场研究中心了解，新西兰生产的嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳大肠杆菌超标，新加坡生产的farmgold全脂奶粉蛋白质含量未达标，捷克生产的卫斯迷你小鱼饼干违规添加罂粟籽。2014年1月份，广东出入境检验检疫局检出了63批次不合格进口食品，包含海鲜、乳制品、休闲食品、饮料等多个种类。对不合格进口食品均予以退货销毁等处理。 此次广东检验检疫局共检出不合格乳制品3批次，问题乳制品分别来自新西兰、奥地利、新加坡。其中，在广州口岸检出了1批新西兰产的嘉仕堡巴氏杀菌高钙脱脂乳(1l装)大肠菌群超标，这批细菌超标乳制品共120千克，货值340美元。省检验检疫局负责人表示，从2013年8月份开始广东口岸陆续有巴氏消毒奶进口，截至目前已检出多批进口巴氏消毒乳不合格，其中超过保质期15批，大肠菌群超标3批，细菌总数超标1批，不合格率达到了31%。 广东检验检疫局还从广州口岸检出产自新加坡的16吨、货值60万美元farmgold全脂奶粉蛋白质含量低于标准要求。该批奶粉蛋白质含量为20.1%，低于标准规定的不低于22.5%的要求。此外，奥地利产的利星低脂牛奶由于超过保质期，63.9千克货物被全部销毁。 广东检验检疫局在广州口岸对标签审核过程中发现3批捷克产卫斯迷你小鱼饼干添加了罂粟籽，货物合计13公斤，货值26美元，全部被销毁处理。 此外，广东检验检疫局在广州、中山、番禺口岸共检出12批马来西亚产休闲小食品大肠菌群或霉菌超标，货物合计2.1吨，货值1.42万美元。在今年1月进口的冷冻海鲜中，广东检验检疫局在阳江口岸检出2批合计34.3吨、货值28万美元的印度产对虾含有禁用兽药呋喃唑酮。目前，这两批对虾已被作出退货处理，没有流入国内市场。 更多鲜奶行业报告请查阅报告大厅发布的《2009-2013年巴氏消毒鲜奶产业规划研究与投资价值分析专题报告》。 冷链保鲜至关重要 在各种液态奶中，巴氏消毒奶因新鲜、营养越来越受人们青睐。知名奶业专家王丁棉表示，巴氏杀菌奶，又称鲜奶、低温奶，是指以新鲜牛奶为原料，在低于牛奶沸点的温度下，采用世界上广泛使用的巴氏杀菌工艺制成的低温乳制品。巴氏杀菌奶需要冷藏保存，保质期一般是3~7天。 报告大厅、宇博智业市场研究员表示，巴氏奶中虽然有害菌都被杀灭，但依然存活着一定数量的微生物，低温可以遏制它们高速繁殖而不致变质。巴氏奶需持续地保持在冰箱冷藏温度下，直到饮用入口，一般称为“冷链”保鲜。所以说，从加工到储存、从配送到销售要全程冷藏，任何一个环节都不能断，否则就会影响产品品质。因为牛奶营养十分丰富，是细菌极好的培养基，储藏不当或二次污染后很容易变质。 专家提醒，从超市买回来的巴氏奶，必须时间放入冰箱内冷藏。开启后未饮完的牛奶，应及时封好口后冷藏，但不能保存太长时间。 五招鉴别变质牛奶 报告大厅、宇博智业市场研究员表示，对消费者而言，最营养、新鲜的好奶其实就在身边，在饮用牛奶时，有五招可以快速鉴别其是否变质。 一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。 二闻：牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。 三尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。 四加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。 五查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包(内容物变成豆腐花状或水渣分离)，这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象。
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