学烘焙的新学员，经常向老师们说：;一样的食谱配方，为什么我烘焙出来的东西味道就差那么多啊？;中式烹饪时食材用量或许全凭感觉，但在烘焙中，称量这件小事，却能直接决定成败。带大家先来了解一下烘焙中需要的基础量具。
电子秤
和中式的餐饮不大一致的是，西点很讲究计量的精确，特别是对于新手来说，差之毫厘谬以千里，简直不能再贴切了。
（1） 厨房称需要精确到0.1g,成都鲜花会意到，建议选购大品牌的，误差小，精准。
（2） 拥有去皮功能。在称量的过程中去除容器的重量，去除已有的材料的重量等。
小贴士：干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
量杯
量杯主要是量液体的，比如水、牛奶、植物油等。
量杯不必要特别去买，一是买烤箱都会送，二是买其他的小家电也会送这个，比如豆浆机、面包机、电饭煲等，普通家庭里都有这个。
小贴士：红糖是唯一一种你需要直接倒入量杯的配料。
量勺
量勺也是一种用来称量原料的工具，许多配方中使用的材料并不是以克为单位的，而是勺，特别是那些外国来的方子。例如很多方子里面都有1/2,1/4勺的说法，就需要用到这个。
小贴士：称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，最好是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。
温度计
对于购买了机械烤箱的新手来说，温度并没有特别精准。一个烤箱温度计是很有必要的，它可以帮助你更快了解你烤箱的脾气。
小贴士：防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的最好措施,我们，就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的最好方法。
烘焙的用量是非常重要的，稍微有点偏差对口感都影响很大，特别是新手们准备好基本的量具是烘焙的前提！
水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。
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