本文的烘焙方法来源于【小小河豚】老师分享的可可蔓越莓杯子蛋糕的方子，所属分类：烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)。
这个配方能做六个，我自己吃的少，现做现吃好啦 ^_^
可可蔓越莓杯子蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋2个，白砂糖40g（加入蛋清），白砂糖10g（加入蛋黄），可可粉5g，玉米油20ml，牛奶25ml，泡打粉1/2小勺，奶油50g，蔓越莓干10g，低筋粉40g
可可蔓越莓杯子蛋糕的做法步骤：
1. 先将蔓越莓切碎一些备用。
2. 把蛋黄和蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆子里，先来做蛋黄液。
3. 蛋黄中加入白砂糖用打蛋器慢速搅打均匀后,黄冈鲜花店了解到，分三次放入玉米油，搅打至完全融合，没有油分离在外面的状态
4. 加入牛奶，继续搅打，直到形成粘稠的糊状，提起打蛋器缓缓流下的状态
5. 低筋粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄糊，搅拌顺滑均匀后放到一边备用。
6. 预热烤箱，170℃。
7. 洗干净搅拌棒，开始打蛋白，蛋白中滴上两滴白醋低速搅打至鱼眼泡加入1/3白砂糖，搅打到融化继续再加1/3白砂糖，打到泡沫细腻后加入最后一部分，搅打至湿性发泡，即提起打蛋器有个弯弯的角就行啦。
8. 取1/3蛋白加入蛋黄糊，上下翻版均匀，，再加入1/3蛋白翻版均匀后，把蛋黄糊倒到蛋白盆中，翻版均匀后倒入裱花袋中，把纸托放到六连模具中，再将蛋糕糊挤到纸托中，大约1/2杯即可。
9. 将蔓越莓放入纸杯蛋糕液中。
10. 放到事先预热好的烤箱中，上下火170℃，25分钟。
11. 烤的过程中我们做奶油，把奶油中放入少许糖粉，当然可以不用，看个人口味，打发到把浓稠状态，基本不会流动，放入裱花袋，带蛋糕烤好稍微晾凉的时候挤在蛋糕上即可，奶油上可以撒上糖粒装饰，或者用水果,我们，当然可以不用，自己吃也不用太讲究啦。
12. 原谅我挤得好难看，做的过程自己忙的，实在没发照片，原谅啦，但是超级好吃，已经不能自拔了。 ^_^
小小河豚分享可可蔓越莓杯子蛋糕的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了可可蔓越莓杯子蛋糕的家常做法了吧。
你曾问我为什么喜欢吃甜品，我笑着说，因为眼泪会落，砸进甜食里面，甜食却不会咸。
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